Menú Sin Gluten

Menú Sin Gluten

· Pastel de berenjenas y carne estilo mediterráneo

· Crema de patata con boletus y aceite de trufa negra

· Escabeche casero de presa de cerdo en ensalada

· Rissoto de centollo y calamar con queso parmesano 

· Hojaldre de espárragos verdes con vinagreta de salmón y oliva negra

· Cabracho de Donosti al horno refrito de piquillo y gulas

· Solomillo de bonito con vinagreta de verduritas y frutos secos

· Lomos de salmón a la plancha con salsa suave de roquefort

· Sepias a la plancha con fritada de verduras y salsa de tinta

· Confit de pato asado al horno con sus patatas confitadas

· Entrecot de buey a la plancha, salsa de mostaza antigua

· Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con pimientos y jugo de ajo

· Tarta de plátanos caramelizados con natilla de vainilla

· Crema de mandarina, bizcocho de pistachos y chocolate

· Crocanti de frutos secos y miel con helado de kikos 

· Panna cotta de chocolate blanco con fresas y menta 

· Cesta crujiente y esponjoso de chocolate con helado de yogurt 

· Sorbetes caseros: limón, mandarina, frambuesa, manzana

· Helados artesanos del día: Nata, fresa, chocolate, yogurt, caramelo, vainilla·

Agua y vino

El pan sin gluten tiene un suplemente de 0,50 € cada panecillo.